Gezond eten

Vandaag kocht ik op de rommelmarkt diverse boeken (ja, het zal ook eens niet ). Een daarvan heeft als titel “Gezond eten en drinken op basis van de bijbel”. Deze titel trok direct m’n aandacht. Nadat ik Het Genesisdieet teleurgesteld had weggelegd (veel te rigide, veel te wettisch geschreven, bah), zocht ik nog steeds naar iets dergelijks.
Joyce Meyer heeft een goed boek over gezond leven volgens de principe van de schepper, nl. ‘Lekker in je vel’. Dit heb ik vorige week in één ruk uitgelezen.
Ook dit boek is weer van een Amerikaan. Snap niet dat er niet meer op Nederlands grondgebied verschenen is, want we gaan toch ook hard die kant op qua eetgewoontes.
Het blijkt ook nog “de week van de smaak” te zijn, met allerlei tv-programma’s die daaraan aandacht besteden.
Goed, dit was een veel te lange inleiding, ik denk dat ik behoefte voel om te verklaren waarom ik hieraan begin.

Dr. Rex Russell geeft 3 uitgangspunten:
1. Eet het voedsel dat God heeft geschapen
2. Verander Gods ontwerp niet
3. Laat geen enkel voedingsmiddel of drank uw god worden.

Met een goeie kop koffie (met cafeïne) en een plak ontbijtkoek verdiepte ik me snel in dit boek. Ik las over dichtslibbende aderen, ziekten die veroorzaakt worden door verkeerd voedsel, het leven van de Israëlieten en de ziektes van de Egyptenaren [bewezen door opgravingen!], de belofte die God gaf in de Sinaï (Daar in de woestijn gaf de HEER hun wetten en regels, en daar stelde hij hen op de proef. Hij zei: ‘Als jullie de woorden van de HEER, jullie God, ter harte nemen, als jullie doen wat goed is in zijn ogen en al zijn geboden en wetten gehoorzamen, zal ik jullie met geen van de kwalen treffen waarmee ik Egypte heb gestraft. Ik, de HEER, ben het die jullie geneest.’ Ex 15:25), het eten van vlees etc.

Voorbeeldje: Verander Gods ontwerp niet -> we eten bijvoorbeeld rundervlees, waaraan groeihormonen en antibiotica zijn toegevoegd. Rundvlees is wel ‘rein’, maar door deze toevoegingen is het ontwerp behoorlijk veranderd. Een van de gevolgen, aldus de schrijver, is dat kinderen steeds sneller volwassen worden (logisch dus, met die groeihormonen). Aaargh, eng eigenlijk. Varkensvlees is ook niet gezond om te eten, iets wat ik alláng weet, maar wat er toch maar weer stiekem een beetje ingeslopen is.

Even later leg ik het boek weg, om te gaan koken. Een van de lievelingskostjes van ons gezin: hartige taart. Vandaag met broccoli (= groente, is gezond). Het vlees dat er in gaat is gerookt ontbijtspek. Dat geeft er altijd zo’n lekkere zoute smaak aan. Terwijl de taart de oven ingaat, lees ik de achterkant van de plastic verpakking van het vlees.
Ingrediënten: varkensvlees, zout, voedingszuur, suiker, dextrose (suiker én dextrose?! En het smaakt zout!), melksuiker (toe maar), stabilisatoren, antioxidant, smaakversterker, conserveermiddelen, varkenseiwit (Wat is dát?), rookaroma. Rijkelijk gelardeerd met E-nrs voor de goedgekeurde hulpstoffen.

Oké. Ik ga straks lekker eten, er goed van genieten, maar ik beloof mezelf: dit is voorlopig écht de laatste keer dat ik varkensvlees eet. En dat is nog maar stapje 1.

Gezond eten en drinken
op basis van de bijbel
dr. Rex Russell
uitg. Groen, 1999